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Starkoch Reini Haas
Küchenchef k47 - VIP Business Lounge


Das Menü E-Mail

4-Gang Gourmet Menü kreiert von Reini Haas

Gebeizter Wildlachs façon k47
mit eingelegter Ingwer-Melone
und Kräutersalat
Sautierte Steingarnele
auf Roten-Rüben-Risotto
mit Räucherspeckschaum
Rosa gebratenes Filet vom Almochsen
auf Blattspinat
an Selleriepüree
und Portweinschalotten
Nougatkrokantmousse
mit Orangen-Limettengelee, weißer Schokolade
und einem Hauch von Minze


Vegetarisches Zugmenü (auf Vorbestellung)

Tomaten-Ziegenkäseturm mit feinem Wiesenkräutersalat, dazu Basilikumpesto
Getrüffelte Selleriecremesuppe mit Wachtelei
Topfen-Kerbelnockerl auf Blattspinat, brauner Butter und Grana
Nougatkrokantmousse mit Orangen-Limettengelee, weißer Schokolade und einem Hauch von Minze